从历代名画看茶事变迁（唐朝篇）

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茶在中国的饮用历史很长远，但关于茶绘画，到唐朝才有记载和流传的作品。今天我们通过两幅唐代画家的作品来看看唐代茶事的特点。一幅是《调琴啜茗图》，为唐代画家周昉所作；另一幅是《萧翼赚兰亭图》，相传为唐代画家阎立本所作。
（一）
在现存的史册中，能够查到与茶有关最早的绘画是唐代的《调琴啜茗图》。


——唐·周昉·《调琴啜茗图》
画家周昉出身于官宦之家，对宫廷的生活方式很熟悉。这幅画表现的即是唐代宫廷妇女悠闲品茗听琴的生活场景。古时弹奏古琴乃是上层阶级所为，是上层高雅生活的标志之一。画中饮茶与听琴融为一体，表明茶饮在当时已有了相当重要的地位。
自陆羽《茶经》开始，茶饮生活的知识性地位受到了肯定，“茶有真香”的茶道规矩自寺院和贵族上层被延续了下来（区别于中下层人民往茶里面加入盐、姜等佐料的吃茶法）。


——《唐宫仕女图》

（二）
接下来我们介绍阎立本的《萧翼赚兰亭图》。


——唐·阎立本·《萧翼赚兰亭图》
该图反应的故事是唐太宗为得王羲之《兰亭序》之真迹，派出监察御史萧翼，从越州僧人辩才手中骗得真品。画面上有两个烹茶之人，老者手持火箸，少者俯身手拿茶碗，似乎茶香正浓，准备盛茶待客。
就茶事而言，从这幅画中我们可以得到两个信息：一是印证了“客来敬茶”的习俗至少在唐代已经形成，二是反映了唐代的煮茶之法，尤其是禅门茶饮之法。
唐人的饮茶方式为末茶法，分成炙茶—碾茶（把茶饼碾成细米状）—炭火—煮水—水开后茶米煮茶—分茶入碗—趁热饮茶等程序。
此外，吃茶这件事情在禅宗的修行里占了很重要的位置。以前的佛教丛林中，特别是禅寺都设有“茶头”，就是掌管喝茶的人，他的职责包括佛前献茶、众中供茶，或客来飨茶——凡是喝茶有关的事情都是他掌管。饮茶对于僧人来说，不仅有参禅夜读提神醒脑的作用，而且还有接引禅僧们明心见性，悟道成佛的禅机妙用。


——宋末元初·钱选·《萧翼赚兰亭图》

结语：从这两幅画（《调琴啜茗图》与《萧翼赚兰亭图》）并结合相关史实，我们可以看到唐代茶事的几个特点：①饮茶方式为末茶法，将茶直接放入水中煮，然后吃茶；②贵族饮茶之风兴盛，茶饮在唐代已是生活之雅事；③茶饮在禅门修行中有着特殊的位置，并且有“客来敬茶”之俗。

本篇完。下周再讲宋代之茶事画。
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